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1、酸菜鱼怎么腌制？
2、第一步：取适量芥末备用。
3、第二，选择合适的瓦罐。
4、第三步：你可以有一个这样的玻璃罐，没有瓦罐。透气性不是很好，但一般实用。
5、第四步：糯米(大米)淘洗水
6、第五步：将芥菜洗净晾干(如果有阳光，也可以在太阳下晒干，这样叶子变软的时候再搓盐更好，这样叶子就不容易烂了)，用适量的盐轻轻搓！
7、第六步：把擦好的芥末放进罐子里，然后把淘米水倒进罐子里。淘米水要淹没芥菜，加入20克温度在50度以上的白米。
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