刁角的饼子店，难找的烧烤屋。和朋友驱车几十公里吃一口面，或者，自家门口从不缺少刚需的餐厅，但却迷恋深夜里刁角小店的撸串......如果餐饮江湖里，有闪闪发光的角儿日夜夺目。那么自然就还有一些深藏功与名，看起来名不见经传，但是当你偶然切磋两招，惺惺相惜，哪怕事后他拂拂衣袖，深藏不露，你也会在江湖里的犄角旮旯里去打听这位侠士的名号。

这或许就是我们为什么迷恋街头巷尾的刁角宝藏小店的原因了吧!这一类店也许平平无奇，也许路过几次都不一定发现里面的真容。

(资料图片仅供参考)

但这一类店有个共同点：就是真的好吃，不然也不敢开到刁角深巷。有人甚至说这一类店可以称得上：城市彩蛋。城市彩蛋，的确是，红鳌的确就是这样的存在了。至少对于我本人来说，深夜里的十几次外卖，五六顿都一定有她家!

今天，把我喜欢的这家刁角里快乐小店体验分享出来。金凤区尚文巷144号。要不是因为【红鳌虾馆】，或许我都不知道这条巷子的名字。

低调朴实，而且从后院进去的事后，猛然一惊，银川现在还有这样的馆子了?藏得深，生腌一绝。

整个店面宽敞了不少，一进门觉得视觉很通透。而且整体很干净有序。看到名字叫做虾馆，自然主打是小龙虾，那么像是这个季节来的话，你有两种处境，要么就是你会吃到目前市面上品质最好的，要么就是扑空。

“我这个人挑剔，现在的虾都太小，这两天吃不了，下周下下周遇到好虾了就做。”你一点也不必为此难过，相反，这正是这样的小店的态度，和映证主理人：真的懂吃的具体表现。

虽然本期没有吃到小龙虾，但是我还是预告一下，她家真的是虾身干净、个头大、肉质嫩滑，常见口味都做到滋味丰厚，真的是品质不简单!而这家店让我这一次来的核心是：据说这里有银川品质和级别很高的生腌了。

生腌黑虎虾、生腌泥螺，生腌果蔬章鱼酱、生腌青膏蟹，在银川也可以吃到非常高品质的了。

生腌黑虎虾肥嘟嘟的，鲜度肉眼可见，尤其是和生腌的做法看起来就更加鲜。

而且生腌一般都是小的虾，这种用黑虎虾而且是个大鲜活的真的就没有见过了，柔软肥美的虾肉，入口真的就是鲜活的触感滑入嘴里，担心的腥味丝毫没有，像是海鲜冰淇淋一样的口感，而且真的肉质很饱满，很过瘾。

生腌果蔬章鱼酱：这个不管是上桌的呈现方式还是吃了第一口的口味都有被惊艳到，这是一个不寻常的生腌的做法，看起来就很过瘾，搭配了生菜，可以包饭吃，真的很决，一口下去都是章鱼，而且红红的酱很诱人，生腌和酱香，辣味一同入喉。

生腌青膏蟹：真的个大膏肥，上桌肉眼可见，而且都是鲜活的优质大青膏蟹制作，生腌简直太考验食材了，所以这里的品质不用多说。

还有生腌泥螺，这个几乎是我在银川第一次吃，她们家总是有一些，你在银川都没有吃过的食材和做法，就凭这一点就值得!

除此之外，店里还有烤鱼，这个真的吃了无数次，绝对不踩雷，梭边鱼，真的很好吃，和银川一般的烤鱼也不一样。刚端上桌脆皮的事后最好吃，裹着超诱人的料，味道很浓，调味上层次也够丰富。几乎是开店到后来没变过的经典。

店里还有一些，很多人在银川之前都没有吃过的菜：盐焗海螺、焦香乳片、辣爆老婆脚、红烧老板鱼、香煎鱼鳍、桂花小番茄......

盐焗海螺，店里的盐焗真的很难得，银川真的太少有这些多元化的菜品了，所以这道菜我每次来了都会点，细细咀嚼，脆嫩脆嫩的，鲜甜因为盐焗的做法，很容易在口腔里渗透出来。螺肉特别的Q弹，原汁原味，真正感受到了什么叫做鲜美。

还有老板鱼，这个名字听起来就蛮有意思，这个鱼简直是宝藏，因为它的刺不扎人，几乎就是脆骨，含钙极高。而且这个鱼做法是红烧但是略加了辣。这样就不会有海鱼的腥味，真的是特别好吃，也非常下饭。

如果喜欢辣一点的菜品，就有辣爆老婆脚这样的菜品可以满足你。个头比我之前吃的时候还要更大，肉质饱满，而且很入味，一个吃下去就很踏实了!

还有焦香乳片、在银川第一次吃，炸过的，上桌浓郁的乳香，搭配了炼乳，吃起来真的绝了，奶香奶香的，而且略有点发酵的口味但又不刺激，真的是来了必点!

最后，还有一个这次我觉得最惊喜的桂花小番茄，就像是名字，真的就是小番茄和桂花的奇妙结合，特解腻解辣，而且真的肉眼可见的放心，自己手工剥皮的小番茄，桂花的清新，非常好吃!

这样的刁角隐秘美食，既是熟客的深夜抚慰，也是一个城市的美食多元的推动，看到这里，你想和谁去体验呢?

地址：银川金凤区尚文巷144号 红鳌虾馆

文案 / 小宇 / 摄影 / 陈66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 灯光 / 代代