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1、绑住青蟹

青蟹相互攻击或者受热挣扎容易掉钳子,可以会将青蟹绑住,杜绝相互攻击和受热挣扎掉钳子。

2、保证青蟹质量

将青蟹养殖在低温、潮湿、通风的地方,保证青蟹的质量和活性可以避免青蟹在腐烂变质的过程中掉钳子。

挑选青蟹的方法有以下这些:

1、看重量:如果大小差不多的青蟹,重量更重的青蟹,肉会更多、更饱满,食用起来口感会更好。

2、看活力:挑选青蟹的时候,如果青蟹已经被绳子捆起来了,可以用手去触碰青蟹的眼睛,如果青蟹迅速将眼睛闭上,就是有活力的青蟹。

3、看蟹钳:挑选青蟹是可以将青蟹举起来,看青蟹的钳子是否透光,如果完全不透光,说明蟹肉是比较饱满的,反之就是质量不是很好的青蟹。