(资料图)
你需要准备的材料有:面粉250克,清水160克,酵母2克,小苏打1克,油酥用面粉75克,花生油75克,盐4克,五香粉2克
先把饼皮的材料都混合在一起,小苏打没有可以不加,用筷子搅成面絮。
然后揉成光滑不粘手的面团,套上保鲜袋,室温发酵到原本的2倍大。
把油酥面粉,五香粉还有盐混合均匀。
把花生油烧到滚烫,再把滚烫的花生油倒入油酥面粉中,小心一点别倒太快,防止烫伤。
搅拌均匀之后就是五香油酥了。
发酵好的面团稍微排排气,擀成5mm薄厚的大面片,倒入油酥,然后刷均匀
再把大面片卷起来。
一边卷一边拉薄一点。这样做的饼酥又香,面也不厚。
卷好之后切成小块,转移去烤盘上。预热烤箱到170度,放在中层烤10分钟,然后翻面再烤10分钟。